【蒸发糕的制作方法】蒸发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，常作为早餐或下午茶食用。它主要由糯米粉和粘米粉混合制成，通过蒸制的方式完成，制作简单，适合家庭操作。下面将对蒸发糕的制作方法进行总结，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、制作材料（适合3-4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 食用油 | 1大勺（约15ml） |
| 椰浆/牛奶（可选） | 50毫升 |
> 说明：可根据个人口味调整糖的用量，椰浆或牛奶可增加风味和湿润度。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入白砂糖搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成细腻无颗粒的面糊。 |
| 3 | 加入食用油，搅拌均匀，使面糊更加柔软顺滑。 |
| 4 | 如果使用椰浆或牛奶，可在面糊中加入并搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹油的蒸碗或模具中，抹平表面。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸约25-30分钟，直到表面凝固且有弹性。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，稍微冷却后脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 蒸的时间根据模具大小适当调整，避免过久导致发硬。
- 若想增加风味，可在面糊中加入红豆、芋头或紫薯泥等配料。
- 蒸糕趁热吃口感最佳，放凉后可冷藏保存，第二天加热仍可食用。
四、总结
蒸发糕以其简单的原料和便捷的制作方式，成为许多家庭喜爱的传统点心。通过合理调配糯米粉与粘米粉的比例，并掌握好水分和蒸制时间，就能轻松做出松软香甜的蒸发糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
如需更多变化版本（如咸味、水果味等），可进一步调整配方和调味方式。